黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。黑茶中含有丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸和糖类物质等。常饮黑茶可以补充人体必须的矿物质和各种维生素，有利于贫血症的预防和食疗。
黑茶是什么茶叶制作的
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。
黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成的茶叶。
杀青：是利用高温杀死青叶，让茶叶的苦涩味道减少。
揉捻：是将杀青后的茶叶揉成条索状或颗粒状，利于茶叶的卷形和后期发酵。
根据加工的黑茶颜色油亮、显黑色，味道醇正温和，茶汤颜色鲜红明亮，且具备浅浅的松香味，形状方面，黑茶有散茶，还有紧压茶。
黑茶的特点
多数黑茶所用鲜叶原料较粗老。
黑茶的加工过程中都有渥堆变色过程。
黑茶都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程。
黑茶的干茶色泽乌黑油润，或呈黄褐色。
黑茶的滋味醇厚滑顺，甘甜细腻，喉韵充足。
黑茶的香气呈槟榔香、陈香、木香、药香等，且持久耐泡。
黑茶的汤色呈橙黄或橙红，香味纯而不涩，叶底黄褐粗大。
黑茶的耐泡度较高，适合多次冲泡。
黑茶的原料按地域分布，主要分类为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、广西六堡散茶等。
黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。
